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月餅

小時候，母親常常說，不能用手指月亮，手指會彎了；不能說月亮公公壞話，他晚上會來割耳朵呢。
 

一輪明月，在中華民族的心里，是那么神秘，是那么美好。一代又一代人，不僅留下了嫦娥奔月、玉兔搗藥、吳剛斫桂、月下老人牽紅線等美麗傳說，而且在遷客騷人筆下，“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”、“我寄愁心與明月，隨風直到夜郎西”，道盡了思念家鄉(xiāng)、離人思婦的不盡情結。
 

中秋，時序將盡，也喻示人到晚年，常常會生發(fā)一種“今人不見古時月，今月曾經(jīng)照古人。”之慨嘆。因此悲秋成了一種傳統(tǒng)情緒，也難怪自古文人多傷愁了。古歌曰:“秋風蕭蕭愁殺人，出亦愁，入亦愁。”秋天，在自然界，永遠扮演一個悲愁的角色。風刀霜劍，落葉空山。寒塘凝煙，蛩聲徹繞。自然界的蕭索自然而然會浸繞到人的情緒。宋代詞人吳文英的“何處合成愁，離人心上秋”訴不盡的是悲秋情懷。中秋佳節(jié)，眺望深邃夜空中皓皓圓月，在場院的桌上點燃一炷清香，擺上一些月餅和時鮮果品遙祭，寄托了一家人吉祥團圓的美好愿望和祝福。在古代，交通不發(fā)達，有許多聚少離多、愛別離苦的事情發(fā)生。古今多少離人，道一聲“但愿人長久，千里共嬋娟”，含一口月餅，把所有思念慢慢咀嚼吞下。
 

中秋的來歷。“中秋”一詞最早出現(xiàn)在《周禮》一書中。但是直到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日?！短茣?middot;太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。但直到宋朝，中秋節(jié)才開始盛行起來的，到明清兩朝，已與元旦齊名，是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。 　　
 

根據(jù)我國的歷法，農(nóng)歷八月在秋季中間，為秋季的第二個月，稱為“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱“中秋”。中秋節(jié)的別稱也很多：“八月節(jié)”、“八月半”、“月節(jié)”、“月夕”等等；因中秋節(jié)的主要活動都是圍繞“月”進行的，月亮圓滿，象征團圓，因而又叫“團圓節(jié)”。 　　
 

“團圓節(jié)”一詞最早見于明代?！段骱斡[志余》中說：“八月十五謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意”?！兜劬┚拔锫浴分幸舱f：“八月十五祭月，其餅必圓，分瓜必牙錯，瓣刻如蓮花。……其有婦歸寧者，是日必返夫家，曰團圓節(jié)也。”中秋晚上，我國大部分地區(qū)還有烙“團圓”的習俗，即烙一種象征團圓、類似月餅的小餅子，餅內(nèi)包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外壓月亮、桂樹、兔子等圖案。祭月之后，由家中長者將餅按人數(shù)分切成塊，每人一塊，如有人不在家即為其留下一份，表示合家團圓。
 

中秋吃月餅風俗。月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。月餅在我國有著悠久的歷史。據(jù)說早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念商朝太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。唐代天寶初年的一個中秋月夜，唐玄宗和楊貴妃在大明宮的蓬萊池畔賞月，“玄宗八月十五日夜，與貴妃臨太液池，憑欄望月，不盡，帝意不快。遂敕令左右：‘于池西岸別筑百尺高臺，與吾妃子來年望月。’”（《開元天寶遺事》）。大約蓬萊池畔沒有一個望月的最佳之處，皇帝不高興。這還不要緊，要緊的是一個胡人給先人高祖送來的圓餅一直叫做“胡餅”，這名字也不怎么好聽，玄宗的賞月乏味極了。楊貴妃本來就是一個很有才情的人物，情急之下，她仰望明月，智由心生，隨口說出“月餅”這個名字。北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常”。
 

景東境內(nèi)中秋吃月餅風俗，不知源于何時。也許是在元明時期，漢人大量涌入之后，把中原吃月餅風俗也帶了進來。在中秋節(jié)時，也一樣在場院上擺一張桌子，擺上些月餅、果品等，祭祀圓月。
 

|景東本地制作的月餅，根據(jù)陷仁有火腿、香芋、荔枝、草莓、芒果、豆沙、白糖、蛋黃、蘋果、無蔗糖、蓮蓉、水蜜桃、香橙、板栗、葡萄、香蕉、五仁、菠蘿、核桃仁和哈密瓜等。 
 

“江畔何人初見月？江月何年初照人？人生代代無窮已，江月年年只相似。” 詩句描繪出了世界的美麗，感慨著生命可貴。一輪圓圓的中秋月，歷盡了天道陰晴圓缺，一個小小的甜月餅，濃縮了人間悲歡離合。（王秀才   文/圖）