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櫻花谷窖香萬里

——無量山五谷老窖酒坊見聞

李世華  文/圖

土壇儲藏
 

早聽說無量山五谷老窖酒坊生產(chǎn)儲藏的櫻花谷窖濃醇厚道，香飄萬里，聲譽遠(yuǎn)揚，卻因事務(wù)纏身，未及走訪。時至2016年1月11日，至交摯友董先生一再相邀，我才抽身與此前往，探明究竟。
 

下午17時，我們駛越櫻花谷，準(zhǔn)點抵達(dá)漫灣鎮(zhèn)安召村境內(nèi)。在無量山老“214”國道右側(cè)，一塊標(biāo)注“無量山小鍋酒 嘗一嘗見過仙境 喝一杯勝過神仙 五谷老窖酒廠”的廣告牌赫然醒目；廣告牌深處，一幢嶄新的“青瓦無量灰，翹檐坡屋頂”彝族建筑風(fēng)格的鋼混別墅在西斜夕陽的映照下，格外端莊挺秀。
 

見到我們，老朋友、安召村村務(wù)監(jiān)督委員會主任吳正科笑迎出來：“我在安召村道路硬化建設(shè)現(xiàn)場監(jiān)督施工質(zhì)量，聽說你們大駕光臨，我交接了工作就到這里恭候。”
 

吳正科引領(lǐng)我們穿過端莊挺秀的別墅，走進偌大的酒坊，指著一位正在忙活的頭發(fā)沙白、卻滿面紅光的中年男子，介紹說：“這位就是無量山五谷老窖酒坊的主人羅景吳。”
 

羅景吳閣下手頭活計，熱情地帶著我們參觀他的酒坊。
 

包裝櫻花谷窖酒
 

無量山五谷老窖酒坊占地面積約400平方米，有原料室、浸泡室、初蒸室、攤涼室、裝罐發(fā)酵室、蒸餾室、成品酒儲藏室等，琳瑯滿目。鋼筋混凝土筑成的地下儲藏室可謂暗無天日。羅景吳打亮頭燈，前面引路，118個、每個可儲藏半噸多成品酒的大土壇有序排列，封扎壇頸的紅布紅光閃爍。
 

“所有的土壇都裝滿了酒？”我問。
 

“嗯。”羅景吳點點頭：“每個土壇裝酒550公斤，成品酒儲藏總量是64.9噸。其中，儲藏20年的成品酒還賣剩500多公斤，儲藏10年以上的12壇6.6噸。到今年年底，儲藏10年的成品酒總量是22壇12.1噸，除去消耗量10%，實際有酒10.8噸。”
 

1965年出生在漫灣鎮(zhèn)安召村滴水箐小組貧困家庭的羅景吳，從小過怕了苦日子。成家后，上有多病的4個老人，下有嗷嗷待哺的兩個兒女，日子過得更加艱難。為養(yǎng)家糊口，哺育孩子、贍養(yǎng)老人，羅景吳與小他三歲的妻子共同肩起了家庭重?fù)?dān)，相互攙扶度過難關(guān)。
 

談及家庭生活的變遷，不安于貧苦現(xiàn)狀的羅景吳回憶說：“是酒成就了我的家業(yè)。你們也知道，我生在滴水箐、長在滴水箐。顧名思義，滴水箐就是高寒冷涼之地，糧食不出產(chǎn)，牲口生長慢，依靠種植、養(yǎng)殖實難糊口。因為生活所迫，1986年，我向農(nóng)村信用社貸款600元，向親戚朋友借款2000多元，七拼八湊，湊得3000元，發(fā)揮僅有的一技之長，購買糧食，置辦烤酒設(shè)備，開始了以發(fā)展酒業(yè)改變貧困現(xiàn)狀的營生。當(dāng)年烤出玉米小鍋酒5噸，時價每公斤3元，賣得1.5萬元；用烤酒副產(chǎn)品酒糟養(yǎng)豬，出售10頭?？揪起B(yǎng)豬錢拿去還清了債務(wù)，還賺得2500多元。”
 

家庭酒坊
 

別墅院場寬敞潔凈，場邊花臺綠樹婆娑，鮮花綻放。羅景吳的妻子忙里忙外，透紅的臉上蕩漾淳樸、真實的燦爛笑容。她搬出桌子、凳子，邀請我們圍坐。轉(zhuǎn)眼間，桌上就擺滿瓜子、花生、柿子餅等山里農(nóng)家習(xí)見的小食品。
 

以釀酒起家、改變貧困現(xiàn)狀，以酒業(yè)發(fā)家、走上致富路的羅景吳，怡然、放懷、從容、自豪、希望，酸楚、疲憊，擔(dān)憂、畏難，困窘、難堪……一切的一切心理動詞寫滿臉孔、溢于言表。
 

他滔滔不絕，向我們述說創(chuàng)業(yè)之路：1986年烤酒養(yǎng)豬初嘗甜頭后，我不斷探索提質(zhì)增效技術(shù)，擴大生產(chǎn)規(guī)模，年烤酒量都在30噸以上。1996年，一個奇想浮出腦海，我把賣剩的酒裝入土壇埋在土里封存，試驗探索土壇老窖酒的品位。此后，每年如法炮制，從不間斷。2012年10月1日至3日，首屆景東國際無量山狂歡節(jié)在縣城隆重舉辦，主打生態(tài)普洱茶、土特產(chǎn)、民族服飾、風(fēng)味小吃等綠色生態(tài)特色品牌的景東縣高原特色農(nóng)產(chǎn)品博覽會也順勢而生。漫灣鎮(zhèn)黨委政府在博覽會上給我爭取了一個展位，讓我把原生態(tài)的櫻花谷窖展示出來，推向市場。為此，我展出土壇封存10年、8年、5年的櫻花谷窖三個品味。10月1日下午，我的展位來了一個人，他拿起櫻花谷窖，看酒色、聞酒氣、嘗酒味，與眾不同。稍后，這個人突然說：“快收起！”我兩眼抹黑，驚詫之余，小心翼翼問上一句：我的酒攤不能擺？他答非所問：“你這種好酒在這里擺浪費了，趕快拿回家里裝著。酒香不怕巷子深，肯定會有人來買你的酒。”原來如此！交談中，才知道他是北京來的品酒師。2012年10月18日，北京的那位品酒師打來電話說：“請把你的銀行賬號發(fā)給我，我轉(zhuǎn)給你2000萬元，你發(fā)給我儲藏10年的櫻花谷窖10噸，我將推向國際市場。發(fā)酒的詳細(xì)地址過會我發(fā)短信給你。你收到錢后再發(fā)酒，我信得過你。”兩千萬？10噸櫻花谷窖！瞬間的驚喜變成無奈，我手頭儲藏10年以上的櫻花谷窖只有1噸多呀！我向他解釋：抱歉，目前我只有1噸酒。他說：“那么，你儲藏夠10噸的時候再跟我聯(lián)系！”
 

“你就不會用儲藏不足10年的酒充當(dāng)？”隨行的董先生有意插問。
 

“酒品即人品，人品決定酒品。做酒如做人，講究的是誠信；做酒如做人，貴在一個真、貴在一個品。”幾句話，簡潔明了，卻道出了羅景吳的高尚人品。
 

自2012年啟封上市，羅景吳的櫻花谷窖一路走紅。上海、北京、廣州、廣西、昆明、玉溪、大理、普洱、臨滄等國內(nèi)酒商紛紛前往訂購，儲藏10年以上的櫻花谷窖，每公斤銷售價1200—3000元，成為酒中珍品。2013年11月28日，上海酒商鄭先生品嘗了羅景吳儲藏10年以上的櫻花谷窖后說：“原汁原味，窖香濃郁，酒體醇厚，幽雅細(xì)膩，綿甜爽洌，尾凈味長，其品質(zhì)超過全國任何地方生產(chǎn)上市的酒。”
 

“除了釀酒賣酒，你家還有哪些產(chǎn)業(yè)？”我試探地問。
 

羅景吳如數(shù)家珍，毫不保留地向我們抖露家底：茶葉100畝，年產(chǎn)量5噸左右，收入10萬元；核桃1180棵，掛果700多棵，年收入8萬元；利用酒糟喂豬，年賣肥豬40頭，收入8萬元；利用酒糟育肥瘦牛，年賣10頭，收入16萬元。加上賣酒，年總收入90多萬元，利潤36萬。全家6人，人均現(xiàn)金收入6萬元。
 

以老窖酒取勝的羅景吳不僅懂經(jīng)營會管理，而且還具有極高的品牌意識。2012年3月、2014年2月，他分別獲得了中華人民共和國國家工商行政管理總局商標(biāo)局頒發(fā)的“羅景吳五谷老窖”“櫻花谷窖”注冊證。
 

高山日落便是黑夜。主人盛情，我們留宿無量山，羅景吳斟上土壇發(fā)酵20年的櫻花谷窖原生態(tài)美酒讓我們御寒，雖然沒有“吳剛捧出桂花酒，寂寞嫦娥舒廣袖”的情趣，卻也是“天寒夜冷風(fēng)凜凜，暢飲濃香身暖暖”，說不盡道不明心靈深處的愉悅。
 

品嘗濃香醇厚的櫻花谷窖美酒，一段段傳奇故事在我的記憶池里翻騰：金庸先生的武俠小說《天龍八部》中，段譽隨普洱茶商馬五德來到無量山，途徑安召，品飲櫻花谷窖美酒，追賞無量山櫻花，誤入無量劍湖宮，進入石洞看到神仙姐姐塑像，練成了“凌波微步”；李文學(xué)農(nóng)民起義軍副帥田四浪曾在無量山安營扎寨，憑此天險，以櫻花谷窖美酒壯膽氣，“長劍一杯酒，男兒方寸心”“豪飲不愁花下迷”，與清軍展開了激烈對抗……
 

當(dāng)然，這些都只是傳說。
 

“一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。”明代三大才子之一、自號“博南山人”的楊慎在博南古道瀾滄江霽虹橋頭接受張含迎接，推杯換盞，暢敘舊情，有感而發(fā)，寫下了千古絕唱：《臨江仙•滾滾長江東逝水》。
 

何為濁酒？即用五谷雜糧釀制、未濾、不勾兌的原生態(tài)美酒。范仲淹《漁家傲》：濁酒一杯家萬里；嵇康《與山巨源絕交書》：時與親舊敘闊，陳說平生，濁酒一杯，彈琴一曲，志愿畢矣；張孝祥《浣溪沙》：萬里中原烽火北，一尊濁酒戍樓東；李景?！赌捍哼z意》：殘燈和夢斷，濁酒帶愁傾……古今文人墨客豪飲的都是原生態(tài)美酒。
 

羅景吳的櫻花谷窖由玉米、高粱、苦蕎、大麥、糯米等五谷混合釀造而成，又稱五谷老窖，是原汁原味、不勾兌無曲味的原生態(tài)美酒。除此之外，他還釀造包谷酒、苦蕎酒、高粱酒、青稞酒、大麥酒、橡子酒等，現(xiàn)實釀造的這些純糧酒，俏走市場，每公斤價格20元至60元不等，利潤30%左右。
 

火塘邊，余言未盡、興致勃勃的羅景吳與我們碰杯后說：“進入2016年，我的酒業(yè)實現(xiàn)了開門紅。1月6日，出售櫻花谷窖收入3.6萬元；1月8日，大理酒商買走現(xiàn)烤的五谷酒1噸，收入6萬元……”
 

羅勝是羅景吳的兒子，現(xiàn)年29歲，負(fù)責(zé)對外營銷。他補充說：“昨天又來了兩張訂單，定購800公斤。預(yù)計春節(jié)前，營業(yè)額可突破15萬元。”
 

次日晨起，無量山寒風(fēng)凜冽，二級國道路面鋪了一層白霜。立于天地間，擴胸深呼吸，濃濃的“空氣維生素”“長壽素”——負(fù)氧離子沁人心脾。
 

羅景吳端出早已燃旺的火盆，讓我們?nèi)∨?；他的妻子端來熱氣騰騰的盆水，他的兒媳送來全新的洗漱工具，讓我們洗漱，熱情勝過嚴(yán)冬的炭火。
 

30年風(fēng)雨兼程，勇往直前；30年如醉如癡，酒心不改。羅景吳依靠酒業(yè)闊步小康路，一路艱辛一路歌。他說，1994年我家從滴水箐老宅搬遷到國道邊；2008年，投資170萬元，建蓋了釀酒坊、住房，其中住房及附屬投資70萬元。30年間，累計向農(nóng)村信用社貸款100多萬元，除了明年到期的30萬元貸款，其它已經(jīng)全部賠清了。
 

無量清泉釀佳液，櫻花谷窖香萬里。
 

辭別之時，羅景吳信心滿懷地說：“產(chǎn)品即人品，質(zhì)量即道德。有了品牌，就有了市場；有了品牌，就有了效益。我將精心打造櫻花谷窖品牌，走精品精包裝的品牌之路，讓櫻花谷窖原生態(tài)美酒香飄萬里！”